Quá trình sấy khô-đóng băng được nâng cấp
https://www.jinguofood.com/freeze-khô-trái cây/freeze-khô-cam/khô-bưởi-slices.html
đóng băng-bưởi khô
Với sự tăng trưởng liên tục của thị trường thành phần chức năng và đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe,-trái cây sấy khô đông lạnh đang dần trở thành một hướng phát triển quan trọng trong ngành thực phẩm. Bưởi-khô đông lạnh, với hương vị độc đáo và đặc tính hóa lý ổn định, ngày càng được sử dụng nhiều trong đồ ăn nhẹ, đồ uống, đồ nướng và các sản phẩm thực phẩm tổng hợp.
Thông qua công nghệ sấy khô chân không-ở nhiệt độ thấp-, bưởi vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên, màu sắc sống động và hương vị ngọt, chua và hơi đắng cân bằng trong quá trình khử nước. So với các phương pháp sấy khô truyền thống, sấy thăng hoa-tránh được tổn thương mô trái cây và các hợp chất thơm do nhiệt độ cao gây ra, tạo ra sản phẩm có kết cấu, hình thức và độ ổn định vượt trội.
Hiện tại,-bưởi khô đông lạnh đã mở rộng từ một dạng đồ ăn nhẹ sang nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm nguyên liệu trà trái cây, nguyên liệu đồ uống ủ lạnh và đồ trang trí nướng bánh, mang đến nhiều cơ hội đổi mới sản phẩm hơn.
