Bột trái cây và rau quả là một sản phẩm thực phẩm được làm bằng cách cắt nhỏ, sấy khô và nghiền trái cây và rau quả tươi thành bột. Quy trình sản xuất bao gồm các bước sau:
Chọn trái cây và rau quả tươi, rửa sạch và cắt nhỏ.
Sấy-ở nhiệt độ thấp được thực hiện để bảo toàn chất dinh dưỡng trong trái cây và rau quả. Nhiệt độ sấy thường dưới 40 độ.
Nghiền trái cây và rau quả khô thành bột.
Rây bột để loại bỏ các hạt lớn và tạp chất.
